עוגת שוקולד שהיא גם ללא גלוטן, גם עם כמה שפחות חומרים מעובדים, טעימה, נימוחה, עשירה ומוצלחת.
צפי בפוסט באינסטגרם
מצרכים
- 4 ביצים
- חצי כוס שמן קוקוס מומס (120 גרם)
- 200 גרם שוקולד מריר 60-80% מוצקי קקאו
- קורט מלח
- חצי כוס מייפל טבעי (160 גרם)
- כוס וחצי קמח שקדים (150 גרם)
- 2 כפות אבקת קקאו
- כפית אבקת אפיה (5 גרם)
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-170° ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס״מ.
- ממיסים 200 גרם שוקולד מריר + 120 גרם שמן קוקוס.
- מוסיפים קורט מלח ו-1/2 כוס מייפל ומערבבים.
- מוסיפים 4 ביצים בהדרגה שלא יהפוך לחביתה מהחום של השוקולד ומערבבים אחרי כל ביצה.
- מוסיפים קמח שקדים, קקאו ואבקת אפייה ומערבבים לבלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית.
- אופים 10 דקות ב-170° עד יצירת שכבה קראסטית למעלה. אמור להיות רטוב ו״חי״ בפנים.
- מצננים — ורק שקר חותכים. אני חותכת לחתיכות, מקפיאה, ואז כל פעם שבא לי מחממת חתיכה.
הערות
אם את לא חברה של קוקוס, תדעי שזה מורגש בטעם — אפשר להחליף בשמן נוזלי אחר.
אם את משתמשת בשוקולד מריר עם אחוזים נמוכים אפשר להוריד את כמות המייפל. אם תשתמשי באחוזים גבוהים תדעי שיצא פחות מתוק.